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【野生購物清單Top7】

 

在貴州的美食地圖上，辣子雞早已不是一道簡單的菜肴，而是黔菜江湖里最具代表性“頭號玩家”。從家庭廚房到街頭小店，從本地人的日常餐桌到游客的必吃清單，這道看似普通卻暗藏“玄機”的美食，正以其獨特的魅力征服著食客的味蕾。

貴州辣子雞的獨門秘籍，全在那勺靈魂調料——糍粑辣椒里。與普通干辣椒不同，糍粑辣椒需要將多種辣椒浸泡后手工舂制。這個過程讓辣椒的香氣充分釋放，辣味變得醇厚不燥，還能在雞肉表面形成完美的包裹層。這就是為什么貴州辣子雞能做到“辣而不燥、香濃入味”。

貴州辣子雞

在貴州各地，辣子雞呈現(xiàn)出豐富的地域特色。貴陽做法講究醬香濃郁，雞肉軟糯入味；遵義版本則更突出辣椒的本味，干香十足；黔東南地區(qū)常在辣子雞中加入本地特色香料，賦予其獨特的風味層次。這種“一城一味”的多樣性，讓辣子雞成為探索貴州飲食文化的絕佳窗口。

貴州辣子雞的靈魂配料——糍粑辣椒

2025年，“貴州人喜愛的十大年夜菜”榜單上，辣子雞穩(wěn)居榜首。這道原屬于節(jié)慶的硬菜，如今已成長為貴州美食產業(yè)的支柱。它用實力證明：真正的美食，從來不需要華麗包裝，只要味道夠硬核，自然能成為江湖傳說。

干香十足的辣子雞

秋意漸濃，在這個秋天，約上三五好友，點上一鍋熱氣騰騰的辣子雞，香辣的味道瞬間喚醒疲憊的味蕾，滾燙的鍋氣驅散秋涼，這大概就是貴州人最愛的“秋冬治愈系”。

 

【辣子雞的內心獨白】

 

大家好 我是貴州辣子雞

美食江湖的“爆款擔當”?

Hello everyone, I’m Guizhou Spicy Chicken,

the hottest star in the culinary world.

 

別看我裹滿辣椒 氣勢洶洶?

實則外焦里嫩 肉質緊實 香辣過癮

是貴州菜里經(jīng)久不衰的“人氣王”

Don’t be scared by my fiery appearance.

Inside, I’m crispy, tender, and irresistibly spicy.

?I’m the long-standing favorite of Guizhou cuisine.

 

我不僅是秋日開胃的絕佳選擇?

更憑借獨門糍粑辣椒和秘制工藝

在滾燙油鍋里練就一身“真功夫”

I’m not just the perfect dish to awaken your appetite in autumn.

My secret lies in Guizhou’s signature sticky rice chili and traditional craftsmanship.

I’m forged to perfection in sizzling oil.

 

在貴州 我早已突破江湖界限?

真空鎖鮮裝 自熱辣子雞 火鍋底料

讓你在家也能復刻這份火辣辣的熱情

In Guizhou, I’ve gone far beyond restaurant fame.

From vacuum-sealed spicy chicken packs to self-heating hotpot bases.

Now you can bring this fiery flavor home.

 

這個假期 讓我用一顆熾熱真心

點燃你的味蕾 沸騰你的生活

This holiday, let my passion

ignite your taste buds and bring your life to a boil.

 

貴州日報天眼新聞記者 李鈺

編輯 胥芬芳

二審 楊韜

三審 田旻佳