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　　南明區(qū)富水南路74號院，小區(qū)的樓棟挨挨擠擠，灰墻灰瓦里，忽然“跳”出來一塊暖乎乎的“橙”，這里藏著一家“被迫營業(yè)”的社區(qū)咖啡店。

“被迫營業(yè)”咖啡店

　　這家店整體裝修呈明快的橙色，門頭上寫著被迫營業(yè)咖啡，30平米的空間內，橙色的主調從墻壁漫溢到椅墊，童趣十足的卡通墻繪亮眼醒目。

　　“被迫營業(yè)是當前許多人的狀態(tài)，但生活不止被迫營業(yè)。”被迫營業(yè)咖啡主理人之一王滸告訴記者，他們想為客人打造一處卸下疲憊的精神角落，讓大家在此獲得片刻的自由時光，自我療愈。

被迫營業(yè)咖啡主理人王滸

　　2024年初，王滸和被迫營業(yè)咖啡其他三位合伙人相繼離職，他們在貴陽的巷子里穿行兩個月，最終租下富水南路74號三十平米的老房，將其掛上“被迫營業(yè)”的招牌。

被迫營業(yè)創(chuàng)意特調小野花

　　“我更想做一些能表達自己的東西。”王滸說。

　　大學畢業(yè)后，王滸進入奶茶行業(yè)，但在工作中，他逐漸意識到奶茶在創(chuàng)意表達層面存在一定局限性。

被迫營業(yè)咖啡文創(chuàng)產品

　　于是，他選擇轉向精品咖啡領域，通過自學、培訓和競賽等方式不斷充實關于咖啡的理論與技術。

　　2024世界咖啡沖煮大賽中國區(qū)選拔賽—貴陽分賽區(qū)第三名、第八屆2023愛好者杯手沖咖啡大賽貴陽賽區(qū)亞軍、2023中國咖啡杯測大賽貴陽賽區(qū)第二名......在被迫營業(yè)咖啡店內，擺著許多他和另一位主理人熊晶妍的獲獎證書。

　　在吧臺后，王滸將刺梨汁緩緩注入冷萃咖啡，這是他們獨創(chuàng)的特調。

被迫營業(yè)咖啡文創(chuàng)產品

　　“刺梨的酸、野姜花的香、冷萃咖啡的苦在冰杯里撞出層次?！蓖鯘G說，這款名為“小野花”的創(chuàng)意特調是他們以貴州本土水果刺梨為靈感制作的，深受游客喜愛。

　　記者看到，在店內文創(chuàng)產品區(qū)，手繪的貴陽小吃明信片，香酥鴨、絲娃娃躍然紙上，另一套“景點打卡”明信片里，東山寺的飛檐與天主堂的玫瑰窗在素白卡紙上定格成可攜帶的城市記憶。

被迫營業(yè)咖啡文創(chuàng)產品

　　“我們的團隊中有一名設計師，原創(chuàng)打造了虎店長、貓女王、熊設計、柴大師四大IP形象，并延伸開發(fā)了一系列與貴陽有關的明信片、水杯、帆布包等文創(chuàng)周邊。

被迫營業(yè)創(chuàng)意特調好巧不巧

　　開業(yè)大半年，外地游客占了大半。貴陽咖啡館的密度全國前列，“卷技術、卷創(chuàng)意、卷文化表達”是本地咖啡師共識。

　　目前，他們在嘗試在咖啡中加入更多的貴州本土風味，讓消費者有更多選擇和新鮮的體驗。

貴州日報天眼新聞記者 朱登芳

編輯 陳露

二審 江婷婷

三審 岳振